荊門市青春夢食品有限公司
聯系人：鄭總
手 機：15207264618（微信）
地 址： 荊門市東寶區子陵鋪鎮金泉村
一組萬家埡
|
|
| 發布時間：2017-5-5 發布者：
管理員
瀏覽次數：6512 |
鹵菜的顏色好，糖色很關鍵。
鹵菜糖色的做法：鐵鍋加少許菜油（比色拉油好），放入一些冰糖，用微火慢慢煎，火大了會糊。煎至冰糖溶化、變色、起泡，加入適量溫水，就成了。
這樣做出來的鹵菜糖色，鹵出的菜就有點金黃發亮的感覺。如果用醬油或者紅燒醬油添色，總感覺有點發黑
|
上一篇：鹵味制作有哪些環節和要領？
下一篇：鹵菜中禁用哪些食品添加劑
|
|
|
|
